NATŪRALŪS PRODUKTAI AR KAPSULĖS
14 aminorūgščių žmogaus organizme sintezuojamos savarankiškai iš suvalgomo per dieną maisto, o štai kitos aminorūgštys priskiriamos prie nepakeičiamųjų. Jos nesintezuojamos žmogaus organizme, todėl norėdamas jas gauti žmogus turi valgyti baltyminį maistą. Atrodytų, kad štai šis kelias, garantuojantis visų rūšių aminorūgštis raumenims: liesa mėsa, pieno produktai, ankštinės kultūros.
Visuose šiuose produktuose yra daug nepakeičiamųjų ir pakeičiamųjų aminorūgščių. Bet jeigu jūs susipažinsite su profesionalų maitinimosi patirtimi, tai jūs pamatysite, kad jie labiau vertina baltyminius mišinius ir laisvos formos aminorūgštis nei natūralius produktus. Kur slypi esmė? Tai žmogaus organizmo sugebėjimas pasisavinti organines medžiagas. Dvi skirtingos dietos gali turėti savyje vienodą aminorūgščių skaičių, bet jų efektyvumas bus nepalyginamas dėl skirtingo biologinio pasisavinimo. Palyginkite, jeigu jūs suvalgysite gabalą jautienos, tai aminorūgštys pateks į kraują ne anksčiau kaip per 1,5-2 valandas. Bet jeigu jūs vartosite laisvos formos amino rūgštis, tai jos betarpiškai dalyvaus medžiagų apykaitoje jau po 14-16 minučių! Prisiminkite, kad 40-55 minutes po treniruotės organizme atidarytas vadinamasis "angliavandenių langas". Tačiau naujausieji tyrimai parodė, kad tai vis dėlto sąlygiška. Iš tikrųjų reikia vartoti ir angliavandenius, ir baltymus - tada žymiai padidėja glikogeno kaupimasis ir kraujas greitai prisisotina baltymų molekulių. Jeigu jūs valgysite mėsą po treniruotės, tai virškinimo procesas baigsis daug vėliau, kai "langas" bus jau užsidaręs. Todėl po treniruotės būtina vartoti angliavandenius ir laisvi; aminorūgščių miltelius.
KOVA SU RAUMENŲ KATABOLIZMU
Per sunkias treniruotes organizmui reikia daugiau energijos, ir ieškant naujo šaltinio gali būti "ardomas" raumenų audinys. Raumenų katabolizmas (irimas didžiausias kultūristo priešas. Jis sukelia skausmą ir raumenų traukulius. Tai tik dalis proceso, kuris vadinasi gliukoneogenezė - tai yra gliukozės gamyba iš neangliavandenių šaltinių. Kultūristams visų svarbiausia viena šio proceso dalis žinoma kaip gliukozės alaninis ciklas: aminorūgštys su išsišakojusiomis šoninėmis grandinėmis atsiskiria nuo raumenų audinio, dalis iš jų perdirbama į aminorūgštį alaniną, kuri perkeliama į kepenis ir ten virsta gliukoze.
Aminorūgščių su išsišakojusiomis šoninėmis grandinėmis (BCAA) vartojimas per treniruotes apsaugo nuo raumenų audinio irimo, todėl kad organizmas geriat: apsirūpina energija. Gerai padeda ir kita aminorūgštis - argininas. Neseni tyrimai parodė, kad didelės, bet nepavojingos arginino dozės gali žymiai (iki 100 procentu) pakelti hormonų augimo lygį.
Išsišakojusios grandinės aminorūgščių (BCAA) - leucino, izoleucino ir valino - unikali cheminė molekulinė struktūra. Kai šios trys aminorūgštys vartojamos kartu, tai sudaro palankias sąlygas raumenims augti. Didžiąją (devynis dešimtadalius) raumenyse esančių aminorūgščių dalį sudaro gliutaminas ir alaninas. Per treniruotes daug alanino ir gliutamino iš raumenų patenka į kraują, todėl būtina papildyti gliutamino ir alanino atsargas raumenyse. BCAA yra pagrindinė statybinė medžiaga jiems susidaryti. Kad raumenų ląstelės nesumažintų savo BCAA atsargų, būtina aprūpinti jas BCAA vartojant papildomus maisto priedus.
TIKSLINGOSIOS AMINORŪGŠTYS
Laisvos formos aminorūgštys gaminamos nuo aštuntojo dešimtmečio. Nors tie preparatai kainuoja brangiai, bet jų populiarumas labai auga. Beveik visi profesionalūs kultūristai vartoja laisvas aminorūgštis kapsulėmis arba miltelių pavidalu.
Laisvų aminorūgščių pagrindinė vertybė yra ta, kad organizmui nereikia jų virškinti. "Laisva forma" - tai cheminio ryšio tarp molekulių nebuvimas. Todėl aminorūgštys greitai patenka iš skrandžio į plonąją žarną ir iškart - į kraują.
Aminorūgštys, kurias mes gauname su maistu, po įsisiurbimo į kraują iš pradžių patenka į kepenis ir beveik visai perdirbamos. Bet jeigu vartotume laisvas aminorūgštis kapsulių arba miltelių pavidalu, kepenys negalės susidoroti su jomis ir organizmas iš karto persiųs jas ten, kur jos reikalingesnės, - būtent į atleto raumenų audinį, jeigu tai daroma po treniruočių.
1990 metais Bulgarijos sunkiaatlečiai nusprendė patikrinti laisvos formos aminorūgštis, ar iš tikrųjų jos skatina raumenų masės augimą. Bandymai puikiai patvirtino teoriją. Nuo to laiko laisvos formos aminorūgštis vartojama beveik visų kultūristų ir jėgos trikovininkų.
PATARIMAI PIRKĖJAMS
Prekyboje yra dviejų rūšių laisvos formos aminorūgščių.
- Kristalinės - labiausiai biologiškai aktyvios. Jas reikia rinktis pirmiausia, nežiūrint didelės kainos.
- Su peptidinėmis jungtimis - kompleksinės aminorūgštys. Jos reikalingos kaip baltymo, gaunamo vartojant paprastą maistą priedas.
- Proteino mišiniai, kuriuose yra aminorūgščių, skatina geresnį gaunamų su maistu baltymų pasisavinimą. Juos vartoja jėgos trikovininkai ir kultūristai, norintys padidinti raumenų masę ir jėgą.
- Aminorūgštys tirpstančių vandenyje miltelių pavidalu - subalansuotas visų aminorūgščių mišinys, jis puikiai pasisavinamas. Rinkitės miltelius su vitaminų priedais.
- Siekdami geresnių rezultatų, vartokite atskiras aminorūgštis. Pradėkite nuo mažų dozių ir palaipsniui didinkite jas. Niekada neperdozuokite.
- Pirkite tik geros kokybės priedus, pagamintus specialiai sportininkams remiantis moksliniais tyrimais. Pigūs priedai dažnai būna prasti (pavyzdžiui, nepilnaverčiai baltymai).
- Rinkitės priedus be cheminių komponentų, dirbtinių dažiklių ir panašiai.
- Aminorūgštis vartokite su vitaminu B6 - jis būtinas baltymų sintezei. Kiekvienos dienos vitamino B6 dozė